Amarantus

Chociaż amarantus przez wielu nazywany jest zbożem XXI wieku, należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie. Stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Dzisiaj amarantus doceniają osoby dbające o zdrowy styl życia, ze względu na wysokie walory odżywcze i zdrowotne. Amarantus jest bogaty w białko i żelazo (zawiera go pięć razy więcej niż szpinak czy pszenica).