Tagatoza

Tagatoza to jeszcze mało popularny zamiennik cukru. Obecnie częściej jest wykorzystywana na skalę przemysłową niż przez pojedynczego konsumenta. Jednak dzięki wielu zaletom zyskuje coraz szersze grono zwolenników.
Przede wszystkim posiada trzykrotnie mniej kalorii niż tradycyjny cukier, a smakuje tak samo. Bardzo pozytywnie wpływa również na naturalną florę bakteryjną przewodu pokarmowego. W przeciwieństwie do "zwykłego" cukru, tagatoza nie jest pożywką dla bakterii obecnych w jamie ustnej, dlatego nie powoduje próchnicy. Posiada także niski indeks glikemiczny.